Яблочный Спас. 2011 год.
19 августа. У православных христиан праздник — Преображение Господне, один из 12 главных церковных праздников. У русских православных христиан праздник называется Вторым или Яблочным Спасом: на Руси до Яблочного Спаса фруктов есть не разрешалось, зато уж с этого дня — пожалуйста. Хоть яблоки, хоть виноград, несмотря на текущий Успенский пост. Не забыть только освятить.
Традиция освящения плодов восходит к 7 веку: к 19 августа (6 августа по старому стилю) поспевали плоды, в знак благодарности Богу за урожай колосья и виноград приносили в храм. На Руси виноград не везде встретишь, поэтому освящаются яблоки.
В Малоархангельском районе яблок в 2011 году много. Ночью под яблоней лучше не стоять: чуть ветром шелохнёт ветку, обязательно сверху треснется яблоко. Какая-нибудь китайка ещё так-сяк, а белым наливом приложит — жди шишки.
Урожай как всегда внезапный. У домов стоят тазы с падалицей, хозяева горестно смотрят на них: эх, навалилось. Сок уже из ушей льётся, вареньем-повидлом забиты кладовки, вина наготовлено, а ещё середина августа, и скотине скармливать жалко: больно хороши же яблочки. Крупные, ароматные, мёдом пахнут, летом и солнце.
А сок вкууусный!
Вот крестьяне всё жалуются, что работы в деревне нет и, уезжают в город. А вот взяли бы посадили пяток лишних яблонь, да скооперировались с соседями и продавали яблоки в город. А ещё лучше заказать картонную тару, фасовать в неё яблоки и отправлять в Сибирь- с руками оторвут! Мы ведь не знаем вкуса и аромата антоновки или штрейфлинга-видели только на картинках:( А импортные яблоки уже надоели — либо химия, либо вата, но пользы точно никакой! А про то, что качество при таких объёмах контролировать довольно просто я уже и не говорю! Даёшь отечественные фрукты в Сибирь!
Не доедут до Сибири-то: больно далеко, а продукт деликатный, скоропортящийся продукт. В сезон цена ему копейка, да для продажи необходима система логистики, отлаженное сертифицирование, надёжный проверенный оптовый покупатель.
Значит, сорта менять, значит, технологии хранения, значит, агрокультура. Но ведь, кажется, это уже есть? Те самые польские-турецкие яблочки и будут, только из Малоарх. р-на.
Круг и замкнись.
Ну, не совсем скоропортящйся:) Везут же к нам в Новосибирск фрукты со всей Средней Азии-Хилокский рынок(оптовый) снабжает полуторамиллионнный Новосибирск и область. Никто не мешает привезти фуру яблок и, никаких сертификатов не надо-продукция собственного производства. Кстати по технологии хранения — строите хранилище(достаточно дешево), устанавливаете сплит-систему и всё! А сорта менять не надо, необходимо просто вспомнить опыт потребительской кооперации и артелей-15-20 яблонь на участке вырастить не проблема, со временем можно ставить шокеры для заморозки ягод или делать переработку-повидло, джем, пастилу…
Практика продаж картофеля и мяса показала: надо документы. Уже при перемещении по Орловской области надо. До Москвы пока довезут, бывает, несколько раз спросят. С учётом не очень большой выгодности мероприятия этим занимаются специально обученные люди, ранее мы их назвали бы прасолами.
А почему сразу не выйти на крупных сетевиков типа Ашана? Или всё-таки совместными усилиями всех кто выращивает яблони не заняться глубокой переработкой?
Потому что под боком есть село Тагино Глазуновского района, известное своими яблоневыми садами в советское время. И переработка была, и глубокая. И червивку какую делали, любо-дорого. Другие хозяйства того же района — 3 их было, что ли.
На 1500 гектарах раскидывались. Были, и сплыли. Вот статья от 2009 года с вопросом: возродятся ли глазуновские сады? А больше и не писали.
Яблоки-то — они через год родят. Вот в 2011 были у кого, тот уж в 2012 не ждёт. И наоборот.
Сельское хозяйство вообще не слишком рентабельно, вот хороший материал с цифрами для мелкотоварного производства. Там про свиней, правда; про яблоки даже и бизнес-планов нет.